簡述白蘭地釀造的6個(gè)工藝流程
白蘭地早起源于法國。白蘭地是采用雙蒸工藝釀制的高純度果酒,從廣義上講,所有由果實(shí)的漿汁或皮渣經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒都稱為白蘭地。
白蘭地的釀酒葡萄品種:
原料品種多為白葡萄品種,要求糖度較低(120 ~180g/L), 酸度較高(≥6g/L),具有弱香和中性香。主要品種有白玉霞、白福兒、鴿籠白等。目前我國適合釀造白蘭地的品種有紅玫瑰、白羽、白雅、龍眼、佳麗釀等。
白蘭地制作流程簡述:原料酒釀造、經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾對調(diào)配、陳釀、貯存六步釀制而成。
步、白蘭地原料酒釀造:白蘭地原料酒常采用自流汁發(fā)酵,原酒應(yīng)含有較高的滴定酸度,以保證發(fā)酵能順利進(jìn)行, ?有益微生物能充分繁殖,而有害微生物受到抑制。
第二步、白蘭地發(fā)酵:發(fā)酵溫度應(yīng)控制在30~32℃,時(shí)間為4~5d。當(dāng)發(fā)酵完全停止時(shí),殘?zhí)且堰_(dá)到3g/L以下,揮發(fā)酸度≤0.05%,在罐內(nèi)靜止澄清,然后將上部清酒與腳酒分開,取出酒清即可進(jìn)行蒸餾,腳酒單獨(dú)蒸餾。
第三步、白蘭地蒸餾:蒸餾得到的原白蘭地含酒精在60%~70%(V/V)的范圍內(nèi),保持適當(dāng)量的揮發(fā)性物質(zhì),以奠定白蘭地芳香的物質(zhì)基礎(chǔ)。
第四步、白蘭地勾對調(diào)配:原白蘭地是一種半成品,品質(zhì)較粗,香味尚未圓熟,不能飲用,需經(jīng)調(diào)配,再經(jīng)橡木桶短時(shí)間的貯存,再經(jīng)勾兌方可出廠。調(diào)配這是各家酒廠白蘭地不同風(fēng)味的不傳之秘。兌酒師要通過品嘗儲(chǔ)藏在桶內(nèi)的酒類來判斷酒的品質(zhì)和風(fēng)格,并決定勾兌比例,調(diào)出各具特色的白蘭地。
第五步、白蘭地陳釀:白蘭地都需要在橡木桶里經(jīng)過多年的自然陳釀,其目的在于改善產(chǎn)品的色、香、味,使其達(dá)到成熟完善的程度。在貯存過程中,橡木桶中的單寧、色素等物質(zhì)溶入酒中,使酒的顏色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色。
第六步、白蘭地貯存:在貯存過程中,原白蘭地酒貯存在橡木桶中,要發(fā)生一系列變化,從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行業(yè),這叫“天然老熟”。
$洋酒生產(chǎn)加工$,洋酒加工,百爵樂貼牌加工廠家,白蘭地加工,威士忌加工,伏特加加工,洋酒貼牌,白蘭地貼牌,威士忌貼牌,伏特加貼牌,洋酒生產(chǎn)加工,白蘭地生產(chǎn)加工,威士忌生產(chǎn)加工,伏特加生產(chǎn)加工,白蘭地貼牌,白蘭地生產(chǎn)加工,白蘭地貼牌生產(chǎn),白蘭地加工代理,白蘭地***代理,白蘭地招代理,白蘭地招***代理,白蘭地招區(qū)域代理,宏強(qiáng)洋酒,宏強(qiáng)白蘭地,宏強(qiáng)威士忌,威士忌招區(qū)域代理,進(jìn)口威士忌貼牌,進(jìn)口威士忌生產(chǎn)加工,進(jìn)口威士忌貼牌生產(chǎn),進(jìn)口威士忌代理,進(jìn)口威士忌***代理,進(jìn)口威士忌招代理,進(jìn)口威士忌招***代理,進(jìn)口威士忌招區(qū)域代理,伏特加貼牌,伏特加生產(chǎn)加工,伏特加貼牌生產(chǎn),伏特加代理,伏特加***代理,伏特加招代理,伏特加招***代理,伏特加招區(qū)域代理,進(jìn)口伏特加貼牌,進(jìn)口伏特加生產(chǎn)加工,進(jìn)口伏特加貼牌生產(chǎn),進(jìn)口伏特加代理,進(jìn)口伏特加***代理,進(jìn)口伏特加招代理,進(jìn)口伏特加招***代理
肇慶市宏強(qiáng)酒廠提供的產(chǎn)品,優(yōu)良的服務(wù)以滿足大眾需求。熱誠歡迎國內(nèi)外客商前來參觀、考察、洽談合作、共謀發(fā)展。
宏強(qiáng)酒廠生產(chǎn)加工白蘭地、威士忌、洋酒、露酒、白酒,有法國進(jìn)口白蘭地、橡木桶,自有品牌百爵樂,依尼米亞***誠招總代。
肇慶市宏強(qiáng)酒廠主要產(chǎn)品有:“宏強(qiáng)牌”露酒系列:風(fēng)流神酒、己戟酒、青梅酒、首鳥汁酒、蠶蛾公酒。米酒系列:宏強(qiáng)老窖酒、宏強(qiáng)好宴酒、客都糯米香酒。進(jìn)口XO、白蘭地、葡萄酒系列。產(chǎn)品廣東地區(qū)及周邊省份,并出口美國、韓國、港、澳和東南亞地區(qū)。
宏強(qiáng)酒廠提供的產(chǎn)品,優(yōu)良的服務(wù)以滿足大眾需求。全體員工熱誠歡迎國內(nèi)外客商前來參觀、考察、洽談合作、共謀發(fā)展。
[肇慶宏強(qiáng)酒廠]白蘭地生產(chǎn)加工,西安白蘭地加工,香港紅酒加工,重慶洋酒加工,白蘭地威士忌加工,汕頭洋酒加工,石家莊白蘭地加工,紅酒加工,成都洋酒加工,吉林白蘭地,洋酒白蘭地加工,長春白蘭地加工,重慶紅酒加工,西安洋酒加工,宏強(qiáng)酒廠,白蘭地加工,太原白蘭地加工,成都紅酒加工,石家莊洋酒加工,紅酒加工依尼米亞,宏強(qiáng)酒廠,鄭州白蘭地加工,西安紅酒加工,長春洋酒加工,宏強(qiáng)酒廠白蘭地加工,白蘭地威士忌加工,合肥白蘭地加工,石家莊紅酒加工,太原洋酒加工,紅酒加工,吉林白蘭地,無錫白蘭地加工,長春紅酒加工,鄭州洋酒加工溫馨提示:以上是關(guān)于紅酒加工進(jìn)口洋酒加工-百爵樂貼牌加工廠家的詳細(xì)介紹,產(chǎn)品由廣東宏強(qiáng)酒廠有限責(zé)任公司為您提供,如果您對廣東宏強(qiáng)酒廠有限責(zé)任公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ,您也可以查看更多與葡萄酒/香檳相關(guān)的產(chǎn)品!
免責(zé)聲明:以上信息由會(huì)員自行提供,內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)員負(fù)責(zé),天助網(wǎng)對此不承擔(dān)任何責(zé)任。天助網(wǎng)不涉及用戶間因交易而產(chǎn)生的法律關(guān)系及法律糾紛, 糾紛由您自行協(xié)商解決。
風(fēng)險(xiǎn)提醒:本網(wǎng)站僅作為用戶尋找交易對象,就貨物和服務(wù)的交易進(jìn)行協(xié)商,以及獲取各類與貿(mào)易相關(guān)的服務(wù)信息的平臺(tái)。為避免產(chǎn)生購買風(fēng)險(xiǎn),建議您在購買相關(guān)產(chǎn)品前務(wù)必 確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。過低的價(jià)格、夸張的描述、私人銀行賬戶等都有可能是虛假信息,請采購商謹(jǐn)慎對待,謹(jǐn)防欺詐,對于任何付款行為請您慎重抉擇!如您遇到欺詐 等不誠信行為,請您立即與天助網(wǎng)聯(lián)系,如查證屬實(shí),天助網(wǎng)會(huì)對該企業(yè)商鋪?zhàn)鲎N處理,但天助網(wǎng)不對您因此造成的損失承擔(dān)責(zé)任!
聯(lián)系:tousu@tz1288.com是處理侵權(quán)投訴的專用郵箱,在您的合法權(quán)益受到侵害時(shí),歡迎您向該郵箱發(fā)送郵件,我們會(huì)在3個(gè)工作日內(nèi)給您答復(fù),感謝您對我們的關(guān)注與支持!