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蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養(yǎng)物質。
據國際物質糧農組織1990年統(tǒng)計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發(fā)現。
海鮮（hoisin）又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
蛋類營養(yǎng)大PK蛋類的營養(yǎng)雖略有側重，但總的說來差異不大，民間的一些說法缺乏科學依據。下面就以雞蛋為例來一番PK，讓你做個明白人：紅殼蛋與白殼蛋蛋殼的顏色主要由一種稱為卵殼卟啉的物質決定的，普通母雞血液中的血紅素代謝可產生卵殼卟啉，因而蛋殼可呈淺紅色，吳江農貿海鮮市場鋪面，而來航雞與白洛克雞不能產生卵殼卟啉，因而蛋殼呈現白色，完全是由遺傳基因決定的。雞蛋營養(yǎng)含量高低主要取決于飼料的營養(yǎng)結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關系。研究人員分析測定了紅殼蛋與白殼蛋的成分，發(fā)現幾種主要營養(yǎng)素的含量互有高低，相差不大，基本上無優(yōu)劣之分。
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第7年
